16 avril 2007
Terrine de lentilles corail aux champignons
Une terrine simple à réalisée à partir d'une base de quelques ingrédients, les variantes sont infinies.
La base:
250 gr de lentilles corail
500 ml de boullon de légumes
1 feuille de laurier
2 oeufs battus
1 gros bol de légumes râpés ou émincés ( ici champignons et oignons)
70 gr de fromage râpé ( ici comté)
3 gousses d'ail
Persil frais haché
Sel, poivre
Faites cuire les lentilles corail dans le bouillon avec une feuille de laurier pendant 20 minutes environ sur feu doux.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une sauteuse, ajoutez les champignons.
Lorsque les lentilles sont cuites, enlevez la feuille de laurier, ajoutez les légumes cuits, le fromage râpé, les oeufs battus, 1 ou 2 c à soupe de levure maltée ( facultatif), salez poivrez.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé et enfournez 1h00 à 180°C
Variantes: Remplacez le fromage râpé par des amandes, des noisettes, des noix en poudre
Remplacez l'ail et le persil par un pistou, un mélange d'épices....
Commentaires: La présence des oeufs et du fromage donne une terrine très nutritive qui peut constituer un plat principal complet servi accompagné de légumes vapeurs et d'un peu de riz complet.
16 mars 2007
Terrine de carottes et oignon
Une recette trouvée ici
250gr de carottes
4 oeufs
1 + 1/2 oignon
60gr de poudre d'amande noisette
1c à c de sel
1c à café de poivre
2c à soupe de persil haché4c à soupe de crème fraiche 20cl de crème de soja
Touche perso: 2c à soupe de parmesan et des amandes effilées pour le fond du moule.
Préchauffez le four à 180°C pendant 15 minutes.
Epluchez, lavez et râpez les carottes et l'oignon.
Mélangez tous les autres ingrédients dans une terrine.
Ajoutez les légumes râpés, mélangez.
Huilez un moule à cake, tapissez le fond d'amandes effilées et répartissez la préparation dans le moule.
Enfournez 50 min à 180°C.
Laissez refroidir.
Commentaires: Servir en entrée accompagné d'une sauce par exemple ou en plat principal accompagné de céréales et légumineuses.
Une recette simple nutritive et économique.
Bon appétit!
