21 mars 2007
Polenta à la noix de coco
Source: Manger moins de sucre. Valérie Cupillard aux éditions La plage.
" Pour varier le goût, vous pourrez réaliser cette recette également avec du sirop d'érable, rajouter de la vanille en poudre, ou un peu de rhum..."
1 verre de semoule de maïs
3 verres d'eau de lait de soja
1/2 verre de raisins secs
1/2 verre de coco râpée
6 c à s de sirop de riz
(ou 5 de sirop de céréales)
Dans une asserole, mélanger la semoule de maïs avec l'eau ( ou le lait), faites chauffer sur feu doux en remuant.
Au premier bouillon, ajoutez la noix de coco et les raisins secs. Lorsque le mélange s'épaissit, incorporez le sirop de riz. Quand la consistance est épaisse, versez dans un moule huilé de forme rectangulaire, étalez pour obtenir une épaisseur d'environ 1 à 2 cm.
Laissez refroidir, placez au frais.
Lorsque la préparation est figée, découpez en diagonales de manière à obtenir des losanges.
remarque: j'ai versé la préparation dans des ramequins individuels.
Observation: Dessert frais léger et pas trop sucré, délicieux.
