14 avril 2007
Pâté d'azukis au colombo
Une recette tirée du livre Pâtés végétaux et tartinades" de valérie cupillard (Editions la plage).
200gr d'azukis1 morceau d'algue komu fraîche conservée au sel 1 c à soupe d'un mélange d'algues séchées ( salade du pêcheur)
2 pincées de sariette, sel
1 oignon
3 c à soupe d'huile d'olive
1 grosse cà café de poudre de colombo.
Faites tremper une nuit ou deux ( dans ce cas, changez l'eau chaque jour).
rincez les haricots et faites les cuire avec le mélange d'algues et la sariette pendant 40 minutes environ.
Lorsqu'il sont cuits, salez les et mixez les encore chauds.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez la poudre de colombo, remuez et ajoutez l'oignon émincé.
Laissez légèrement colorer l'oignon et ajoutez la purée d'azukis.
Remarques: J'ajoute parfois 2 c à soupe de levure maltée à la fin pour corser d'avantage la préparation.
Si après refroidissement, je trouve la préparation un peu trop sèche je la passe au robot avec une cà café d'huile d'olive et un peu d'eau quelques instants.
Servir tartiné sur des toasts.
Commentaires
C'est vraiment super sympa. J'apprécie beaucoup!
Déjà fait ce type de mélange avec les lentilles, à tester avec les harciots donc !
Merci pour ta recette, moi qui mange des azukis, mais en cuisson simple comme des lentilles, je vais tester....
Pas facile de trouver des recettes d'azukis, alors merci pour la tienne qui est originale.
Je ne conçois pas (encore ?) de manger les haricots azuki autrement que sucrés, mais ta photo est magnifique : on dirait une peinture...
oui cette photo est digne d' 1 tableau
reste plus qu' a gouter !
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