13 avril 2007
Pain à la polenta
Une recette du livre: pain maison
spécial machine à pain chez maraboutchef.
La recette est donnée pour être réalisée en MAP.
Personnellement, je préfère cuire mes pains au four....
Pour un pain de 600gr:
2 c à c de levain fermentescible
300 gr de farine blanche T55 ou T65
50 gr de polnta
1 oeuf battu en omelette
150 ml d'eau
1c à café de sel
1c à café d'huile d'olive
2c à café de sucre1c à café de jus de citronMettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP ( en évitant que le sel soit en contact avec le levain)
Lancez le programme pâte.
Façonnez votre pain et laissez le lever sous un torchon pendant 1h00
10 minutes avant de l'enfourner préchauffez votre four à 220°C ou 240°C selon la puissance de votre appareil.
Enfournez pour 1/2 heure environ.
Remarque:
Il est précisé dans le livre, d'adapter les quantités de liquide en fonction de la taille de l'oeuf, de façon à obtenir 210ml de liquide.
Ils proposent également d'ajouter 30gr de graines de tournesol et 1 pointe de curry de manière à accentuer la couleur jaune de la mie.
Commentaires: Un pain à la saveur très douce, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter mais qui peut très bien accompagner tous vos repas.
