03 avril 2007
pdgsuperstar
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P'tit müsli bio
Dans cette rubrique, je vous ferai part de mes impressions (bonnes ou mauvaises) sur différents produits.
Aujourd'hui: P'tit müsli bio de la marque Vitabio.
Ce qu'ils en disent: 
P'tit müsli bio
Délicieux cookie aux céréales complètes mariant pépites de chocolat et orange.
100 % Végétal
Etui de 4 sachets fraicheur (160g)
Mon avis: C'est un produit relativement couteux, vendu de 2,6€ à 3,1€ selon les points de vente.
Les morceaux d'écorces d'orange ne sont très secs.
J'ai trouvé ces cookies mangeables mais sans intérêt.
Préparation au soja texturé (protéine de soja)
Une recette de base à décliner selon ses envies.
150gr de protéines de soja.
1oeuf battu (facultatif)
5 c à café de flocons d'avoine
2 c à soupe de flocons d'avoine
2 c à soupe de sauce soja
Sel poivre
Ciboulette hachée
De 20 cl de bouillon à 50cl selon la préparation choisie
Un peu de chapelure
Cette base peut être enrichie d'épices, de légumes cuits ou crus, de graine, de noix...
Faites cuire les protéines de soja dans le bouillon pendant 20 minutes environ.
Laissez refroidir.
Réduisez en purée avec le mixer.
Ajoutez à la préparation tous les ingrédients.
Formez de galettes.
Les passer rapidement dans la chapelure.
Faites revenir dans une poêle, 5 à 6 minutes de chaque côté.
En faisant cuire le soja texturer dans 50cl de bouillon, procédez de la même manière que pour la recette si dessous et au dernier moment, mélanger tout afin d'obtenir une "brouillade de soja" (on obtient ainsi une préparation croustillante et fondante à la fois.
Pain sur poolish
Une technique d'une simplicité déconcertante qui donne un pain d'excellente qualité.
La veille:
Mélanger ensemble 100gr de farine, 100gr d'eau, et 1/2c à café de levain fermentescible.
Couvrez la préparation avec un linge et laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain:
Versez la poolish dans la cuve de votre machine à pain.
Ajouter:
2c à café et demi de levain fermentescible
250gr de farine ( ici: 50gr de farine d'épeautre, 50gr de farine intégrale et 150gr de farine t65)
100gr d'eau
1c à café et demi de sel
Lancez le programme pâte seule.
Formez une boule (ajoutez si nécessaire un peu de farine).
Etalez la pâte en forme de disque puis repliez la par dessous pour former une boule.
Laissez lever la pâte pendant une heure.
Préchauffez votre four 1/4 d'heure avant d'enfourner votre pain.
Incisez le avant de le mettre à cuire pendant une demi heure environ
Pain pavot sésame tournesol sur poolish