29 mars 2007
Galettes colombo et cacahuètes
Source: Pâtés végétaux et tartinades. Valérie cupillard aux éditions La plage.
Pour 1 bol (ou 8 galettes environ):
1oignon jaune
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de colombo
1/2 c à c de curcuma
1/2 c à c de cumin en poudre
1 petite poignée de graines de courge de graine de tournesol70g 100g de flocons de riz50g de flocons de pois chiches30cl d'eau
1c à s de farine de pois chiches
1c à soupe de purée de cacahuètes
touche perso: 1 courgette
"Epluchez et tranchez l'oignon et la courgette très finement ou hachez-les. Faites les revenir une ou deux minutes dans une casserole avec l'huile d'olive, les graines de courge ( ou tournesol) et en poudrant avec les épices. Versez l'eau et dès qu'elle, ajoutez les flocons et la farine. Mélangez énergiquement et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Salez et incorporez la purée de cacahuètes qui fond dans le mélange chaud. Eteignez le feu. Remplissez un bol avec cette préparation et laissez refroidir.
Pour faire des galettes, il suffit de l'étaler dans une poêle chaude et huilée pour obtenir des galettes végétales dorées."
Remarques: En conservant le mélange d'épices n'hésitez pas a utilisez d'autres légumes ou d'autres flocons....
