25 mars 2007
Pain quotidien
Mettre dans la Map:
3c à café de levain fermentescible.
350gr de farine.
1c à café et demi de sel ( ou un peu moins).
200ml d'eau.
Lancez le programme pâte seule.
Ensuite, rajoutez un peu de farine si nécessaire pour former une boule (ou la forme que vous désirez).
Laissez lever une heure dans un endroit chaud.
Mettez le pain dans le four préchauffé à 240°C pendant 15 minutes.
Baissez ensuite la température à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ ( ça dépend un peu de votre four).
Mes variantes: 1/3 de farine intégrale, épeautre, châtaigne, 2/3 de farine blanche.
Ajout de diverses graines: sésame, pavot, tournesol.
Mon préféré: 1/3 de farine de grand épeautre , 2/3 de farine blanche, figues sèches et noix.
