14 mars 2007
Mon pain d'épices aux fruits secs
Une recette: une multitude de possibilité.
Démonstration:
La recette de base est la suivante:
250gr de farine
150gr de miel
150gr d'eau
1 paquet de levure
1 c à café d'anis en grain
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de gingembre
1 pincée de sel
Maintenant, ma recette du jour:
200gr de farine
50gr de germe de blé
300gr d'eau
1 c à soupe de miel
2 c à c de mélange pour pain d'épice
1 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre
1 bol de fruits secs ( dattes, figues, abricots....)
1 c à soupe de coco râpée
1 c à soupe de noisettes en poudre
1 c à soupe d'amandes en poudre
noix
1 paquet de levure
Faire chauffer l'eau avec le miel et la verser sur les fruits secs coupés en morceaux
Laisser gonfler 5 minutes
Dans une terrine mettre la farine et le germe de blé, ajouter l'eau de trempage des fruits secs
Ajouter ensuite tous les autre ingrédients.
Ajouter la levure en dernier.
Mettre la pâte dans un moule à cake huilé ( ou garni de papier sulfurisé)
Enfourner 1h00 environ à 180°C (four préchauffé).
Ce cake se conserve longtemps (facilement une semaine) enveloppé dans un torchon.
Il peut être ensuite transformé en poudding par exemple.
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